Cách làm bánh xèo thơm ngon như ngoài hàng

0
82

cach-lam-banh-xeo-thom-ngon-nhu-ngoai-hang-2

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm nhân bánh xèo

  • Thịt bò
  • Tôm
  • Hành tây
  • Giá đỗ
  • Gia vị: hành khô, hành lá, gia vị, tiêu, ớt, chanh,..

Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo

  • Bạn có thể mua sẵn bột làm bánh xèo và chỉ cần pha với nước theo hướng dẫn sử dụng. Nếu như tự pha bột thì chuẩn bị những nguyên liệu
  • Bột gạo
  • Nước
  • Bia
  • Nước cốt dừa
  • Bột nghệ

Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo

  • Nước mắm
  • Nước sôi
  • đường
  • bột ngọt
  • ớt băm nhuyễn
  • tỏi
  • Nước cốt chanh
  • Rau sống, xà lách, chuối chanh, khế,.. ăn kèm

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh xèo

Trộn đều bột gạo cùng với 1 thìa bột nghệ vào một bát to.

Pha nước với bia và một ít nước cốt dừa. Đánh tan hỗn hợp sao cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, pha lỏng hỗn hợp để hòa tan. Pha hỗn hợp với bia để cho vỏ bánh xèo giòn tan chứ không bị ỉu, sẽ mất đi vị ngon của bánh.

Đổ từ từ hỗn hợp nước vừa pha vào bát bột và đánh sao cho thành một hỗn hợp dạng lỏng để đi rán vỏ bánh sẽ không bị quá dày. Thái một ít lá hành tươi cho vào để vỏ bánh có màu sắc bắt mắt và khi ăn sẽ không bị ngấy.

Bước 2: Làm nhân bánh

Thái nhỏ những hỗn hợp dùng để làm nhân bánh và ướp cùng gia vị

Thịt bò băm nhỏ

Tôm  rửa sạch, bóc nhỏ, thái hạt lựu

Bóc củ hành tây và thái nhỏ

Giá đỗ rửa sạch để ráo

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì bắc bếp, xào thịt bò với tôm cho se lại sau đó cho hành tây và giá đỗ cuối cùng. Nếu muốn tấch riêng những hỗn hợp này thì có thể để riêng từng phần đến khi rán bánh thì đổ lần lượt vào.

Bước 3: Rán bánh

Đổ hỗn hợp vỏ bánh ở bước 1 vào chảo rán sao cho vỏ bánh vừa đủ dày, không bị quá mỏng nếu không bánh sẽ bị rách. Sau 1 phút để vỏ bánh chín thì cho hỗn hợp nhân bánh rải đều lên mặt vỏ bánh. Xếp đều hỗn hợp này, không để quá nhiều khiến bánh bị dầy, cũng không xếp quá mỏng sẽ khiến bánh bị xẹp.

Đậy nắp khoảng 2 phút để bánh chín đều rồi cuộn một nửa vỏ bánh lại giống một nửa vòng tròn, cho ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành một chiếc bánh xèo rồi.

cach-lam-banh-xeo-thom-ngon-nhu-ngoai-hang

Bước 4: Làm nước chấm

Một bát nước sôi pha cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, thêm ớt tỏi băm nhuyễn và khuấy đều sao cho hỗn hợp tan đều, nêm nếm vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt của mỗi người.

Rau sống rửa sạch dùng để cuộnn với bánh, nếu có chuối xanh và khế hoặc xoài xanh thì cũng rửa sạch và cắt theo chiều dài để dễ cuốn cùng với bánh. Nên ăn lúc nóng thì vỏ sẽ giòn và thơm hơn.

SHARE